“食”力對決| 2023年鄞州區(qū)學(xué)校食堂食材配送單位檢測技能大比拼
學(xué)校食堂因用餐人群龐大且低齡化，用餐時間集中，其食品安全備受社會關(guān)注。 而就食堂來說，食材的安全起著決定性的作用。食材不好，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的"雷區(qū)"，因此，學(xué)校食堂食材配送單位的檢測把關(guān)就非常重要。
學(xué)校食堂因用餐人群龐大且低齡化，用餐時間集中，其食品安全備受社會關(guān)注。
而就食堂來說，食材的安全起著決定性的作用。食材不好，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的"雷區(qū)"，因此，學(xué)校食堂食材配送單位的檢測把關(guān)就非常重要。
為持續(xù)提升鄞州區(qū)學(xué)校食堂食材配送單位食品安全快速檢測技能和專業(yè)理論水平，更好地發(fā)揮食品安全快速檢測技術(shù)在食品安全管理工作中的技術(shù)支撐作用，4月12日下午，鄞州區(qū)市場監(jiān)督管理局委托寧波美成生物科技有限公司（以下簡稱“美成科技”），組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食材配送單位開展2023年食品安全快速檢測技能競賽，通過“現(xiàn)場考評”的方式，重點考察各單位的快檢能力。
啟動儀式
在鄞州區(qū)市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長康迎軍致辭并宣布2023年鄞州區(qū)食品安全快速檢測技能競賽正式啟動后，來自10家學(xué)校食堂食材配送單位配送單位、共12名檢測人員參加了快檢考核環(huán)節(jié)。
快檢考核
1、儀器入場
2、項目抽簽
以提前編制確定的《食品安全檢測快速檢測技術(shù)競賽檢測項目》為依據(jù)，隨機抽取農(nóng)藥殘留、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、獸藥殘留等3大類作為競賽檢測類別。參賽檢測員分別從3大類中隨機分別抽取一樣，項目涉及腐霉利、倍硫磷、克百威、亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、吊白塊、恩諾沙星、金剛烷胺等16個檢測項目。
3、稱樣及盲樣加標(biāo)
4、檢測環(huán)節(jié)
經(jīng)過樣品前處理、上機操作、填寫記錄等流程，參賽檢驗員在規(guī)定時間內(nèi)對指定項目進行現(xiàn)場檢驗并通過出具并簽發(fā)報告的形式，上報檢驗結(jié)果（此次所有待檢測項目均設(shè)置陰性樣品和陽性樣品，陽性樣品中待測化合物濃度不低于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的2倍方法檢出限）。
評分及頒獎
1、考評打分
由寧波市市場監(jiān)管局、鄞州區(qū)教育局、鄞州區(qū)質(zhì)量檢測中心、鄞州區(qū)市場監(jiān)管局和美成科技相關(guān)負責(zé)人組成的5人評委團在統(tǒng)一了考評標(biāo)準(zhǔn)后，就每位檢驗員稱樣準(zhǔn)備、試樣處理、上機檢測、檢測結(jié)果和綜合類等五方面表現(xiàn)進行打分。
2、頒獎環(huán)節(jié)
最終，現(xiàn)場公布一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名和優(yōu)勝獎6名，評委團成員分別為獲獎?wù)哳C發(fā)榮譽證書。
美成科技相關(guān)負責(zé)人表示，守護校園食品安全，任重而道遠，而此次的競賽意義重大，讓美成科技人深感自己肩負的責(zé)任和使命。希望通過開展食品安全快速檢測技能競賽活動，掀起學(xué)習(xí)食品安全檢驗檢測知識和技術(shù)練兵的熱潮，培養(yǎng)一批懂理論、會操作的技術(shù)標(biāo)兵，更好發(fā)揮快速檢測技術(shù)在食品安全管理工作中的重要作用，為有效防控校園食品安全風(fēng)險提供技術(shù)支撐。
相關(guān)下載
暫無內(nèi)容
